Smushies er en sammentrækning af smørrebrød og sushi. Det var vist en københavnsk café der opfandt det. Mini-rugbrødsmadder med pynt. En helt ny måde at spise rugbrød på. Det er egentlig ret simpelt. Men det er meget sjovere at spise de her små hapsere end de sædvanlige klemmer.
Prøv selv.
Rugbrød (En skive deles i 4)
Smør
Diverse pålæg
Karse, tomater, purløg, dild, remulade, mayonaise og hvad du ellers har at pynte med.
Beregn 10-12 stykker pr. næse.
3 æg
220 gram sukker
2 dl. olivenolie
450 gram hvedemel
2 dl mælk
revet skal fra 1/2 citron
1 tsk bagepulver
1 spsk nutella
1 spsk kakaopulver
Del æggene og pisk blommerne med halvdelen af sukkeret og citronskallen. Pisk æggehviderne med den anden halvdel af sukkeret.
Rør olivenolie i blommerne, sigt mel og bagepulver i dejen og rør mælken i. Vend æggehviderne i.
- dejen er lidt tykkere end normal sandkagedej.
Hæld 3/4 af dejen i en smurt sandkageform.
Rør nutella og kakaopulver i resten af dejen og fordel den med ske ovenpå den lyse dej.
Bag kagen ved 175 grader i 30-40 minutter.
Nem og lækker dessert uden mange kalorier.
Prøv den. Nu!
Til 4 personer
500 gram græsk yoghurt
50 gram flormelis
250 gram frosne hindbær
- Rør det hele sammen med en “let” ske til bærrene knuses let.
- Server straks i glas.
Opskriften stammer fra Camilla Plums bog “Dejligt”
Til flere glas:
3 1/2 kg rengjorte grøntsager skåret i grove tern
- man kan bruge en blanding af: hvidkål, blomkål, bønner, løg, savoykål, broccoli, asier, alm. agurker, squash, gulerødder, asier, tallerkensmækkerfrø og strandkålfrø.
100 gram salt
Lage:
150 gram mel
2 dl olie
lidt af kogevandet
8 dl eddike
1,5 kg rørsukker
1 dl sennepspulver
125 g karry
2 spsk sennepsfrø
1 hel frisk chili uden kerner
75 gram salt
1 spsk stødt hvid peber
Grøntsagerne drysses med salt og trækker natten over.
Næste dag skylles de godt og blancheres kort i en stor gryde kogende vand.
Lav en opbagning af mel, olie og nok af kogevandet, til at lagen i sidste ender dækker grøntsagerne i glassene.
Kom eddike og krydderier i og lad det koge godt igennem.
Kom grønsagerne på glas - mas dem sammen med grydeskeen.
Hæld den varme lage over - den skal dække.
Skru lågene på og vent 14 dage. Hvis lagen er blevet tynd, hældes den fra, koges godt igennem og hældes over grøntsagerne igen.
Skumfiduser er egentlig lidt mærkelige. Med en svampet sej konsistens som eksploderer i munden. Køber man slik pr. 100 gram, er det skumfiduser man skal stoppe i posen. For de vejer ikke noget, så man får meget for pengene. Men hvorfor købe dem, når man kan lave skumfiduser selv? De smager både bedre og så koster det ingenting. Næsten ingenting.
Til en god portion skumfiduser skal du bruge:
1 dl. vand
200 gram sukker
1 pakke husblas (17 gram)
1 spsk vaniliesukker
evt. frugtfarve
Flormelis til drys
Du laver dem sådan her:
- Husblassen udblødes i koldt vand i ca. 5 minutter
- Varm vand og sukker op.
- Klem vand ud af husblassen og kom det i sukkervandet. Rør godt.
- Tilsæt vaniliesukker og evt. frugtfarve og lad sukkerblandingen simre i 20 min. Det må ikke koge.
- Afkøl massen let og pisk den skummende og næsten stiv (som æggehvider)
- Hæld massen i en form beklædt med bagepapir og drysset med flormelis. Pas på du ikke klistrer fast!
- Stil massen til afkøling en times tid.
- Når massen er helt stiv pudres overfladen med flormelis. Klip massen i firkanter og vend stykkerne i endnu mere flormelis.
HOPLA. Så er der fest.
admin | 
28. november, 2009 | 