Rikke Dyrhave Nissen

Nem og lækker dessert uden mange kalorier.

Prøv den. Nu!

Til 4 personer

500 gram græsk yoghurt

50 gram flormelis

250 gram frosne hindbær

- Rør det hele sammen med en “let” ske til bærrene knuses let.

- Server straks i glas.

Skumfiduser er egentlig lidt mærkelige. Med en svampet sej konsistens som eksploderer i munden. Køber man slik pr. 100 gram, er det skumfiduser man skal stoppe i posen. For de vejer ikke noget, så man får meget for pengene. Men hvorfor købe dem, når man kan lave skumfiduser selv? De smager både bedre og så koster det ingenting. Næsten ingenting.

Til en god portion skumfiduser skal du bruge:

1 dl. vand

200 gram sukker

1 pakke husblas (17 gram)

1 spsk vaniliesukker

evt. frugtfarve

Flormelis til drys

Du laver dem sådan her:

- Husblassen udblødes i koldt vand i ca. 5 minutter

- Varm vand og sukker op.

- Klem vand ud af husblassen og kom det i sukkervandet. Rør godt.

- Tilsæt vaniliesukker og evt. frugtfarve og lad sukkerblandingen simre i 20 min. Det må ikke koge.

- Afkøl massen let og pisk den skummende og næsten stiv (som æggehvider)

- Hæld massen i en form beklædt med bagepapir og drysset med flormelis. Pas på du ikke klistrer fast!

- Stil massen til afkøling en times tid.

- Når massen er helt stiv pudres overfladen med flormelis. Klip massen i firkanter og vend stykkerne i endnu mere flormelis.

HOPLA. Så er der fest.

Kan man lave flødeboller selv?

Ja da. Og de smager godt. Bedre end dem man køber, siger min søn. Og det er lidt af kvalitetstempel. I et hjem hvor det meste laves fra bunden, elsker han det købte.

Men er det ikke besværligt?

Nej, men det tager et par timer.

Skal jeg prøve at lave dem?

JA!

20 stk. flødeboller

270 gram marcipan

150 gram past.æggehvider

1 dl. vand

300 gram sukker

250 gram mørk chokolade

Marcipanbunde
Rul marcipanen til en pølse og skær den i 20 skiver - lægges på bagepapir og bages ved 180 °C
i 5 – 8 min.

Guf
300 g sukker og 1 dl vand koges op og koger i 2 min. 150 g past. æggehvider piskes let og sukkerlagen tilsættes langsomt. Guffet piskes stift med en hånd-mikser ved middel hastighed i ca. 15 min. De første 10 minutter ser det ud som om, det aldrig bliver stift - men det gør det!
Guffet sprøjtes på marcipanbundene med en plastikpose, og flødebollerne bages i 5 min. ved 180 °C, så de får en fast over-flade.

Efter afkøling pensles flødebollerne med smeltet mørk chokolade. Brug rigeligt, så dækker det nemmest og bedst.

Chokoladekage

Chokoladekage er altid godt. 

Den her er bare den bedste.

150 g mørk chokolade m kakaoindhold på min. 60%
 1½ dl mælk
 50 g mørkt puddersukker
 1 tsk. vaniljesukker
 100 g smør
 150 g sukker
 3 æg
 150 g mel
 bagepulver

glasur: 

Flormelis + lidt kakaopulver røres til en tyk glasur med smøreost natural fx. Philadelphia.

Varm chokoladen og mælken og bland pudder- og vaniljesukker i.

Imens det afkøles, røres smør og
sukker plus æg godt sammen. Bland mel og bagepulver og rør i æggesnapsen. Til sidst røres chokolademassen i. Dejen hældes i en velsmurt springform, drysset med rasp og bages på en rist på nederste rille ved 200°C i 45 min. Lad kagen køle helt af før glasuren 

smørres på.

Chokolademarengs

Nu har jeg været lækkersulten i flere dage, så i dag skal der noget sødt til kaffen. 

Valget faldt på dem her - chokolademarengs. 

De smelter i munden. 

Man kan, som min mor altid siger, komme en klat flødeskum på. 

ca. 12 stk

3 æggehvider

150 gram sukker

150 gram smeltet mørk chokolade. 

Pisk æggehviderne næsten stive. Rør sukkeret i, til det bliver en sej masse. Vend chokoladen i med let hånd, så der stadig er hvide striber. 

Sæt dem på en bageplade med en spiseske. Bages ved 100 grader i ca. halvanden time. De skal være sprøde udenpå og seje inden i. 

Lad dem køle lidt inden de færdige marengs flyttes over på en rist - ellers går de bare i stykker.