Rikke Dyrhave Nissen

Super lækre boller - meget nemme at lave.

ca. 10 stk

4 dl. koldt vand

15 gram gær

2 tsk salt

1 spsk sukker

1 dl. olivenolie

200 gram durummel

300 gram hvedemel

- Gæren røres ud i vandet. Bland sukker, salt og olie i. Rør de to slags mel i. Dejen skal være klistret.

- Dæk skålen til med film og stil den i køleskabet, hvor dejen hæver i ca. 8 timer eller natten over.

- Rør ikke ikke i den færdighævede dej! Med to spiseskeer formes bollerne og stilles på en bagelade.

- Drys med lidt durummel.

- Bages ved 200 grader i ca. 15 minutter eller til bollerne er gyldne og sprøde.

Popcornboller (fra Varm på brød og lun på boller af Rikke Holm)

Jeg havde en rest popcorn liggende. Jeg skulle lige til at smide dem ud, da jeg kom i tanke om denne opskrift. Nu skulle den afprøves. Resultatet blev 16 lækre boller som er tilpas saltet og sjove at bide i. Gode i madpakken.

I øvrigt kan jeg varmt anbefale Rikke Holms bog: Varm på brød og lun på boller. Den er fyldt med spændende og sjove bageopskrifter.

Ca. 16 stk

600 gram hvedemel

20 gram gær

200 gram yoghurt

4 dl vand

2 tsk. salt

100 gram majsgryn

30 gram poppede popcorn

- Gær, yoghurt og vand blandes.

- Salt, hvedemel og majsgryn blandes i. Rør til en glat dej.

- Lad dejen hæve i ca. 30 minutter - eller til den har dobbelt størrelse.

- Vend  popcornene i dejen.

- Sættes med ske på bageplade og efterhæver i en times tid.

- Bages ved 200 grader i ca. 15 min.

ca. 12 stk.

4 dl. afkølet havregrød

25 gram gær

1 dl. lunkent vand

1 dl. yoghurt naturel

1 spsk. salt

200 gram grahamsmel

ca. 200 gram hvedemel

Gør opløses i vandet. Rør grøden i og tilsæt alt andet undtagen hvedemel. Rør hvedemel i til konsistensen er fast, men stadig klistret. 

Stil skålen i dækket med plastfilm i køleskabet. Hæver natten over. 

Afsæt med to skeer boller på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i 30 min. 

Bollerne bages i 15-20 mi ved 225 grader.