Rikke Dyrhave Nissen

3 æg

220 gram sukker

2 dl. olivenolie

450 gram hvedemel

2 dl mælk

revet skal fra 1/2 citron

1 tsk bagepulver

1 spsk nutella

1 spsk kakaopulver

Del æggene og pisk blommerne med halvdelen af sukkeret og citronskallen. Pisk æggehviderne med den anden halvdel af sukkeret.

Rør olivenolie i blommerne, sigt mel og bagepulver i dejen og rør mælken i. Vend æggehviderne i.

- dejen er lidt tykkere end normal sandkagedej.

Hæld 3/4 af dejen i en smurt sandkageform.

Rør nutella og kakaopulver i resten af dejen og fordel den med ske ovenpå den lyse dej.

Bag kagen ved 175 grader i 30-40 minutter.

ca. 60 stk

250 gram hvedemel

1/2 tsk hjortetaksalt

250 gram smør eller bagemargerine

125 gram sukker

125 gram havregryn

Glasur:

200 gram flormelis

3 spsk vand

1 tsk romessens

Sigt mel og hjortetaksalt sammen.

Tilsæt koldt smør/margarine og de øvrige ingredienser.

Ælt dejen sammen. Del den i 4 dele og rul dem ud til ca. 40 cm.

Læg dem på en bageplade og tryk dem flade med hånden.

Bages i ca. 15 min. ved 200 grader.

Kom glasuren på de varme stænger og skær dem ud i ca. 1 1/2 cm brede snitter.

Lækre som bare pokker. Et sikkert hit. Bag dem - NU!

ca. 20 stk

150 gram hvedemel

75 gram rørsukker

75 gram brun farin

1,5 dl havregryn

1 tsk bagepulver

1 tsk natron

1,5 dl M &M

50 gram hakket mørk chokolade

1 æg

115 gram smeltet smør

Bland alle de tørre ingredienser. Rør ægget i og ælt hurtig dejen sammen med smeltet smør.

Tril kugler på størrelse med en valnød. Stil dem på en bageplade med bagepapir. Giv kuglerne en let tryk.

Bages ved 200 grader i ca 12 minutter eller til de er gyldne og sprøde.

Lad kagerne afkøle et par minutter inden de flyttes over på en bagerist.

Dej:

150 gram smør

250 gram hvedemel

4 spsk sukker

1 stor tsk vaniliesukker

vand

Fyld:

250 gram friske blåbær

80 gram marcipan i små stykker

- Smørret smuldres i melet. Tilsæt sukker og vaniliesukker. Samle dejen hurtigt med lidt koldt vand. Stil dejen køligt en times tid.

- Del dejen i to. Rul den ene halvdel ud og læg den i en tærteform.

- Hæld blåbærerne i og fordel marcipanen hen over.

- Lav et gitterlåg af resten af dejen.

- Bages ved 180 grader i ca. 35 minutter.

- Server lun med vanilieis, creme fraiche eller flødeskum.

Lækre, saftige og ikke alt for usunde…

ca. 12 store muffins

3 dl. mælk

1 æg

50 gram havregryn

6 spsk solsikkeolie

225 gram hvedemel

3 tsk bagepulver

1 nip salt

120 gram rørsukker

1 tsk vaniliesukker

150 gram blåbær - friske eller fra frost (optøet og afdryppet)

- Varm ovnen op til 190 grader.

- Bland mælk, æg og olie. Rør havregrynene i og lad det stå i mindst 10 minutter. Havregrynene skal suge noget af væsken, så blandingen bliver tykkere.

- I en anden skål blandes mel, sukker, vaniliesukker, salt og bagpulver.

- Hæld den tørre blanding i væsken. Rør hurtigt sammen og tilsæt blåbær. Dejen må gerne være lidt klumpet.

- Fordel dejen i muffinformene og bag dem i ca. 20 min eller til de er faste og gyldne.

- Kan evt. pyntes med sigtet flormelis eller glasur.

Nem og lækker dessert uden mange kalorier.

Prøv den. Nu!

Til 4 personer

500 gram græsk yoghurt

50 gram flormelis

250 gram frosne hindbær

- Rør det hele sammen med en “let” ske til bærrene knuses let.

- Server straks i glas.

Skumfiduser er egentlig lidt mærkelige. Med en svampet sej konsistens som eksploderer i munden. Køber man slik pr. 100 gram, er det skumfiduser man skal stoppe i posen. For de vejer ikke noget, så man får meget for pengene. Men hvorfor købe dem, når man kan lave skumfiduser selv? De smager både bedre og så koster det ingenting. Næsten ingenting.

Til en god portion skumfiduser skal du bruge:

1 dl. vand

200 gram sukker

1 pakke husblas (17 gram)

1 spsk vaniliesukker

evt. frugtfarve

Flormelis til drys

Du laver dem sådan her:

- Husblassen udblødes i koldt vand i ca. 5 minutter

- Varm vand og sukker op.

- Klem vand ud af husblassen og kom det i sukkervandet. Rør godt.

- Tilsæt vaniliesukker og evt. frugtfarve og lad sukkerblandingen simre i 20 min. Det må ikke koge.

- Afkøl massen let og pisk den skummende og næsten stiv (som æggehvider)

- Hæld massen i en form beklædt med bagepapir og drysset med flormelis. Pas på du ikke klistrer fast!

- Stil massen til afkøling en times tid.

- Når massen er helt stiv pudres overfladen med flormelis. Klip massen i firkanter og vend stykkerne i endnu mere flormelis.

HOPLA. Så er der fest.

Kan man lave flødeboller selv?

Ja da. Og de smager godt. Bedre end dem man køber, siger min søn. Og det er lidt af kvalitetstempel. I et hjem hvor det meste laves fra bunden, elsker han det købte.

Men er det ikke besværligt?

Nej, men det tager et par timer.

Skal jeg prøve at lave dem?

JA!

20 stk. flødeboller

270 gram marcipan

150 gram past.æggehvider

1 dl. vand

300 gram sukker

250 gram mørk chokolade

Marcipanbunde
Rul marcipanen til en pølse og skær den i 20 skiver - lægges på bagepapir og bages ved 180 °C
i 5 – 8 min.

Guf
300 g sukker og 1 dl vand koges op og koger i 2 min. 150 g past. æggehvider piskes let og sukkerlagen tilsættes langsomt. Guffet piskes stift med en hånd-mikser ved middel hastighed i ca. 15 min. De første 10 minutter ser det ud som om, det aldrig bliver stift - men det gør det!
Guffet sprøjtes på marcipanbundene med en plastikpose, og flødebollerne bages i 5 min. ved 180 °C, så de får en fast over-flade.

Efter afkøling pensles flødebollerne med smeltet mørk chokolade. Brug rigeligt, så dækker det nemmest og bedst.

Det er så nemt, så nemt. Kyskager… lækkert. Prøv dem, og du vil aldrig købe dem i supermarkedet igen. Jeg kom rød frugtfarve i dem her, men de blev lidt brune i stedet for lyserøde. Jeg giver rørsukkeren skylden.

Til en hel bageplade skal du bruge:

3 æggehvider

2 dl. rørsukker

evt. frugtfarve.

Pisk æggehviderne sammen med sukker til massen er stiv og sej.

Med 2 teskeer stilles små klatter på en bageplade med bagepapir.

Bages i ca. 1 time ved 100 grader.

Kagerne opbevares i en kagedåse på øverste hylde (langt væk fra slikmunde)

Det her er en meget nem og lækker opskrift på chokolade cookies.

Cookies ca. 20 stk

120 g blødt smør

100 gram rørsukker

1 æg

150 g mel

75 g havregryn

100 g hakket hvid eller lys chokolade

100 g hakket mørk chokolade (78 %)

Pisk smør. æg og sukker luftigt med en el-mikser. Rør melet i. Bland de to slags chokolade  i dejen sammen med havregryn. Sørg for at det hele er godt blandet. Sæt dejen på bagepapir med 2 spiseskeer og med god afstand.

Bag kagerne midt i ovnen ved 180 grader til de er gyldne og gennembagte. Det tager ca. 12-15 minutter. Lad dem stå lidt på pladen inden de flyttes over på en rist for at afkøle helt.

Tip: Udskift chokoladen med mini smarties.