Smushies er en sammentrækning af smørrebrød og sushi. Det var vist en københavnsk café der opfandt det. Mini-rugbrødsmadder med pynt.  En helt ny måde at spise rugbrød på. Det er egentlig ret simpelt. Men det er meget sjovere at spise de her små hapsere end de sædvanlige klemmer.

Prøv selv.

Rugbrød (En skive deles i 4)

Smør

Diverse pålæg

Karse, tomater, purløg, dild, remulade, mayonaise og hvad du ellers har at pynte med.

Beregn 10-12 stykker pr. næse.

2 hakkede løg

4 hakkede fed hvidløg

2 ds. chilibeans

2 ds. flåede tomater

1 spsk. karry

400 gram af din ynglingspølse skåret i skiver

(du kan også bruge bacon eller en blanding)

Løg og hvidløg svitses i olivenolie.

Tilsæt bønner, tomater, karry og pølser.

Lad det hele simre en halv times tid.

Server med brød og evt. en salat.

Nemt ik´?

3 æg

220 gram sukker

2 dl. olivenolie

450 gram hvedemel

2 dl mælk

revet skal fra 1/2 citron

1 tsk bagepulver

1 spsk nutella

1 spsk kakaopulver

Del æggene og pisk blommerne med halvdelen af sukkeret og citronskallen. Pisk æggehviderne med den anden halvdel af sukkeret.

Rør olivenolie i blommerne, sigt mel og bagepulver i dejen og rør mælken i. Vend æggehviderne i.

- dejen er lidt tykkere end normal sandkagedej.

Hæld 3/4 af dejen i en smurt sandkageform.

Rør nutella og kakaopulver i resten af dejen og fordel den med ske ovenpå den lyse dej.

Bag kagen ved 175 grader i 30-40 minutter.

ca. 60 stk

250 gram hvedemel

1/2 tsk hjortetaksalt

250 gram smør eller bagemargerine

125 gram sukker

125 gram havregryn

Glasur:

200 gram flormelis

3 spsk vand

1 tsk romessens

Sigt mel og hjortetaksalt sammen.

Tilsæt koldt smør/margarine og de øvrige ingredienser.

Ælt dejen sammen. Del den i 4 dele og rul dem ud til ca. 40 cm.

Læg dem på en bageplade og tryk dem flade med hånden.

Bages i ca. 15 min. ved 200 grader.

Kom glasuren på de varme stænger og skær dem ud i ca. 1 1/2 cm brede snitter.

12 stk

3 dl. lunken vand

25 gram gær

1 spsk olie

1 spsk sukker

1 tsk salt

1 æg

ca. 600 gram sigtet speltmel (eller hvedemel - eller en blanding. Prøv også med grahamsmel)

Opskriften er bare en grund-opskrift. Prøv evt. at tilsætte en tsk kanel eller en håndfuld rosiner. Eller hvad med chokoladestykker?

- Gæren røres ud i vandet. Tilsæt olie, sukker, salt og æg.

- Tilsæt mel - lid ad gangen, og ælt til dejen er glat og lækker.

- Hæver i 45 minutter.

- Slå dejen ned og del den i 12 stykker. Tril hvert stykke til en pølse, der samles som en ring.

- Efterhæver på bageplade i 15-20 minutter

- Bring en stor gryde vand i kog og kog 2-4 ringe ad gangen i 1 minut.

- Sæt dem tilbage på pladen og pensl med æg.

- Bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.

ca. 20 stk

150 gram hvedemel

75 gram rørsukker

75 gram brun farin

1,5 dl havregryn

1 tsk bagepulver

1 tsk natron

1,5 dl M &M

50 gram hakket mørk chokolade

1 æg

115 gram smeltet smør

Bland alle de tørre ingredienser. Rør ægget i og ælt hurtig dejen sammen med smeltet smør.

Tril kugler på størrelse med en valnød. Stil dem på en bageplade med bagepapir. Giv kuglerne en let tryk.

Bages ved 200 grader i ca 12 minutter eller til de er gyldne og sprøde.

Lad kagerne afkøle et par minutter inden de flyttes over på en bagerist.

ca. 10 stk

4 dl. koldt vand

15 gram gær

2 tsk salt

1 spsk sukker

1 dl. olivenolie

200 gram durummel

300 gram hvedemel

- Gæren røres ud i vandet. Bland sukker, salt og olie i. Rør de to slags mel i. Dejen skal være klistret.

- Dæk skålen til med film og stil den i køleskabet, hvor dejen hæver i ca. 8 timer eller natten over.

- Rør ikke ikke i den færdighævede dej! Med to spiseskeer formes bollerne og stilles på en bagelade.

- Drys med lidt durummel.

- Bages ved 200 grader i ca. 15 minutter eller til bollerne er gyldne og sprøde.

Dej:

150 gram smør

250 gram hvedemel

4 spsk sukker

1 stor tsk vaniliesukker

vand

Fyld:

250 gram friske blåbær

80 gram marcipan i små stykker

- Smørret smuldres i melet. Tilsæt sukker og vaniliesukker. Samle dejen hurtigt med lidt koldt vand. Stil dejen køligt en times tid.

- Del dejen i to. Rul den ene halvdel ud og læg den i en tærteform.

- Hæld blåbærerne i og fordel marcipanen hen over.

- Lav et gitterlåg af resten af dejen.

- Bages ved 180 grader i ca. 35 minutter.

- Server lun med vanilieis, creme fraiche eller flødeskum.

Lækre, saftige og ikke alt for usunde…

ca. 12 store muffins

3 dl. mælk

1 æg

50 gram havregryn

6 spsk solsikkeolie

225 gram hvedemel

3 tsk bagepulver

1 nip salt

120 gram rørsukker

1 tsk vaniliesukker

150 gram blåbær - friske eller fra frost (optøet og afdryppet)

- Varm ovnen op til 190 grader.

- Bland mælk, æg og olie. Rør havregrynene i og lad det stå i mindst 10 minutter. Havregrynene skal suge noget af væsken, så blandingen bliver tykkere.

- I en anden skål blandes mel, sukker, vaniliesukker, salt og bagpulver.

- Hæld den tørre blanding i væsken. Rør hurtigt sammen og tilsæt blåbær. Dejen må gerne være lidt klumpet.

- Fordel dejen i muffinformene og bag dem i ca. 20 min eller til de er faste og gyldne.

- Kan evt. pyntes med sigtet flormelis eller glasur.

Nem og lækker dessert uden mange kalorier.

Prøv den. Nu!

Til 4 personer

500 gram græsk yoghurt

50 gram flormelis

250 gram frosne hindbær

- Rør det hele sammen med en “let” ske til bærrene knuses let.

- Server straks i glas.