Rikke Dyrhave Nissen

Jeg har syet en taske - er vild med den. Sådan en jeg altid har manglet. (Mangler man ikke altid en taske?)

Mønsteret fandt jeg på http://www.lulalouise.com/Patterns.html - “Reversible Shoulder Bag”

Der er også en detaljeret arbejdsbeskrivelse. 

Taske

Koldhævet brød med øko-gær

Det kloge hoved Camilla Plum, siger at økologisk gær giver et bedre brød. 

Da Camilla Plum er gud, drønede jeg til Øko-mor og købte gær (til 6 kr. pakken - så skal det dælme også være godt, tænkte jeg, da jeg betalte. 

Godt så! Nu skulle der bages brød. Bare et hverdagsbrød.

7 dl. koldt vand 

10 gram øko-gær

1 spsk groft salt

ca. 8-900 gram øko - hvedemel. 

Gæren opløses i vandet. 

Salt røres i sammen med mel. Rør mel i til dejen er fast men stadig klistret. 

Dæk skålen med en pose, eller stil den i køleskabet i mindst 8 timer (fra aften til morgen)

Hæld dejen ud på en bageplade og bag brødet ved 225 grader i ca. 40 min.

PS. Fru Plum har ret. Brødet blev lækkert på sin helt egen økologiske måde. Så skidt med gæren er så dyr! 

Kan anbefale Camilla Plums bagebog ” Et ordenligt brød”. Den er super. 

Eller klik ind på http://www.dr.dk/DR2/CamillaPlum/boller+af+staal/

Opskriften på Old school rugbrød kan anbefales. Godt i madkassen!

Det er mandag morgen og Mia kan slet ikke finde noget tøj, der er godt nok. I sidste uge var det godt nok, men da var hun jo også bare Mia fra 8. b. Nu er alting anderledes. Hun er Mia, vinder af MGP, og den Mia kan ikke tage hvad som helst på.

Det er som en drøm. Mia soler sig i berømmelsen. Men hendes bedste veninde Karla er pludselig blevet så kedelig. Er de vokset fra hinanden?

Heldigvis vil Tine gerne med ud og shoppe. Hun ved alt om mode. En stjerne skal jo være smart. Så er der jo også Lau. Ham der blev nummer 2. Han er sød. Meget sød.

Lise er forelsket i Peter og drømmer om, at de skal være kærester. Måske er hun heldig til festen på lørdag?

Hvis bare hun havde drømmeblusen, som hun har kig på, så vil Peter ikke kunne undgå at synes hun er dejlig.

Hun prøver den henne i butikken. Hun må altså bare have den, men mor siger, at den er alt for dyr. Hvad skal hun gøre? Så får hun en tanke, hun aldrig har fået før. Hun kan nemt stikke blusen i tasken. Ingen vil opdage det. Mere når hun ikke at tænke. Hænderne gør det af sig selv. De propper blusen ned i tasken, ned i bunden, helt ned under bøgerne.

Chokoladekage

Chokoladekage er altid godt. 

Den her er bare den bedste.

150 g mørk chokolade m kakaoindhold på min. 60%
 1½ dl mælk
 50 g mørkt puddersukker
 1 tsk. vaniljesukker
 100 g smør
 150 g sukker
 3 æg
 150 g mel
 bagepulver

glasur: 

Flormelis + lidt kakaopulver røres til en tyk glasur med smøreost natural fx. Philadelphia.

Varm chokoladen og mælken og bland pudder- og vaniljesukker i.

Imens det afkøles, røres smør og
sukker plus æg godt sammen. Bland mel og bagepulver og rør i æggesnapsen. Til sidst røres chokolademassen i. Dejen hældes i en velsmurt springform, drysset med rasp og bages på en rist på nederste rille ved 200°C i 45 min. Lad kagen køle helt af før glasuren 

smørres på.

Citronkage

Jeg elsker den her kage. Syrlig og sød på samme tid .

Minder lidt om købe-citronhalvmåne - bare MEGET bedre.

2 æg piskes sammen med

225 gram sukker

180 gram hvedemel røres i æggesnapsen sammen med 

2 tsk. bagepulver og 

1,5 dl mælk

50 gram smeltet smør vendes i og til sidst tilsættes 

revet skal og saft fra 1 øko-citron. 

Glasur: 

Flormelis 

saft fra en halv citron

gul frugtfarve

vand

Kagen bages i en springform i ca. 40 minutter ved 175 grader

Den afkølede kage pyntes med en tyk glasur

Ratatouille

1 aubergine i små tern

1 squash i små tern

1 løg hakket

1 dåse flåede tomater

1 tsk herbes de provence

salt & peber

Olivenolie

Varm olien op i en stor pande. Svits løgene og kom aubergine- og squashtern i. Lad det svitse et par minutter - hæld evt. mere olie ved. Men pas på - auberginen suger som en svamp. Hæld tomater over. Tilsæt krydderier. Skru ned for varmen og lad retten simre under låg i 20 minutter. Smag til med salt og peber. 

Serveres med brød.

flutes

Brød skal der til. 

4 flutes:

25 gram gær opløses i 

2,5 dl lunken vand. Rør

2 dl. græsk yoghurt i plus

1 spsk groft salt.

Ælt ca. 800 gr. hvedemel i. Dejen skal være fast men smidig. 

Stilles til hævning i 1 time. 

Slå dejen ned og form 4 lange flutes. Drys med mel.

Efterhæver i en halv time. 

Bages ved 200 grader i ca 2o minutter. 

Chokolademarengs

Nu har jeg været lækkersulten i flere dage, så i dag skal der noget sødt til kaffen. 

Valget faldt på dem her - chokolademarengs. 

De smelter i munden. 

Man kan, som min mor altid siger, komme en klat flødeskum på. 

ca. 12 stk

3 æggehvider

150 gram sukker

150 gram smeltet mørk chokolade. 

Pisk æggehviderne næsten stive. Rør sukkeret i, til det bliver en sej masse. Vend chokoladen i med let hånd, så der stadig er hvide striber. 

Sæt dem på en bageplade med en spiseske. Bages ved 100 grader i ca. halvanden time. De skal være sprøde udenpå og seje inden i. 

Lad dem køle lidt inden de færdige marengs flyttes over på en rist - ellers går de bare i stykker. 

Fredagsboller

Jeg plejer at bage disse boller om fredagen. Så har vi boller til hele weekenden - hvis altså ikke jeg bliver invaderet af flok drenge i voksealderen med meget sultne maver, for så må jeg bage igen lørdag.

Ca 16 boller

50 gram gær opløses i 5 dl. lunkent vand eller mælk. Tilsæt 2 spsk sukker og 2 æg. Kom 1 spsk kanel i sammen med 1 tsk stødt ingefær og 1/2 tsk stødt nelliker. Husk 1 spsk groft salt. Så æltes ca 1 kg hvedemel i dejen - den skal være blød og ikke klistre til fingrene. 

Stilles til hævning i 1 time. 

Dejen slås ned og formes til 16 boller. Lad dem efterhæve i 1 time. Bages ved 200 grader i ca. 20 minutter. 

TIP: Man kan me fordel udskifte 1/3 af hvedemelet med grahams- eller speltmel. 

Pasta med sommerfornemmelser

Vi elsker pasta. Når det hele skal gå lidt stærkt men stadig være lækkert, er det tit jeg bikser den her ret sammen. Lav gerne ekstra, for det smager lige så godt dagen efter i madpakken.

Kog en pose pastapenne (500 gram)

Imens halveres cherrytomater (brug hele pakken)

Bland tomaterne med basilikumblade, en god skvat olivenolie, 1 presset fed hvidløg, salt og peber. Tomaterne må gerne presses lidt, så saften blander sig med olien. 

Tilsæt en pakke parmaskinke. 

“Tomatsovsen” blandes med de kogte pastapenne. 

Velbekomme.