Rikke Dyrhave Nissen

Kan man lave flødeboller selv?

Ja da. Og de smager godt. Bedre end dem man køber, siger min søn. Og det er lidt af kvalitetstempel. I et hjem hvor det meste laves fra bunden, elsker han det købte.

Men er det ikke besværligt?

Nej, men det tager et par timer.

Skal jeg prøve at lave dem?

JA!

20 stk. flødeboller

270 gram marcipan

150 gram past.æggehvider

1 dl. vand

300 gram sukker

250 gram mørk chokolade

Marcipanbunde
Rul marcipanen til en pølse og skær den i 20 skiver - lægges på bagepapir og bages ved 180 °C
i 5 – 8 min.

Guf
300 g sukker og 1 dl vand koges op og koger i 2 min. 150 g past. æggehvider piskes let og sukkerlagen tilsættes langsomt. Guffet piskes stift med en hånd-mikser ved middel hastighed i ca. 15 min. De første 10 minutter ser det ud som om, det aldrig bliver stift - men det gør det!
Guffet sprøjtes på marcipanbundene med en plastikpose, og flødebollerne bages i 5 min. ved 180 °C, så de får en fast over-flade.

Efter afkøling pensles flødebollerne med smeltet mørk chokolade. Brug rigeligt, så dækker det nemmest og bedst.

Det er så nemt, så nemt. Kyskager… lækkert. Prøv dem, og du vil aldrig købe dem i supermarkedet igen. Jeg kom rød frugtfarve i dem her, men de blev lidt brune i stedet for lyserøde. Jeg giver rørsukkeren skylden.

Til en hel bageplade skal du bruge:

3 æggehvider

2 dl. rørsukker

evt. frugtfarve.

Pisk æggehviderne sammen med sukker til massen er stiv og sej.

Med 2 teskeer stilles små klatter på en bageplade med bagepapir.

Bages i ca. 1 time ved 100 grader.

Kagerne opbevares i en kagedåse på øverste hylde (langt væk fra slikmunde)

Det her er en meget nem og lækker opskrift på chokolade cookies.

Cookies ca. 20 stk

120 g blødt smør

100 gram rørsukker

1 æg

150 g mel

75 g havregryn

100 g hakket hvid eller lys chokolade

100 g hakket mørk chokolade (78 %)

Pisk smør. æg og sukker luftigt med en el-mikser. Rør melet i. Bland de to slags chokolade  i dejen sammen med havregryn. Sørg for at det hele er godt blandet. Sæt dejen på bagepapir med 2 spiseskeer og med god afstand.

Bag kagerne midt i ovnen ved 180 grader til de er gyldne og gennembagte. Det tager ca. 12-15 minutter. Lad dem stå lidt på pladen inden de flyttes over på en rist for at afkøle helt.

Tip: Udskift chokoladen med mini smarties.