Rikke Dyrhave Nissen

Popcornboller (fra Varm på brød og lun på boller af Rikke Holm)

Jeg havde en rest popcorn liggende. Jeg skulle lige til at smide dem ud, da jeg kom i tanke om denne opskrift. Nu skulle den afprøves. Resultatet blev 16 lækre boller som er tilpas saltet og sjove at bide i. Gode i madpakken.

I øvrigt kan jeg varmt anbefale Rikke Holms bog: Varm på brød og lun på boller. Den er fyldt med spændende og sjove bageopskrifter.

Ca. 16 stk

600 gram hvedemel

20 gram gær

200 gram yoghurt

4 dl vand

2 tsk. salt

100 gram majsgryn

30 gram poppede popcorn

- Gær, yoghurt og vand blandes.

- Salt, hvedemel og majsgryn blandes i. Rør til en glat dej.

- Lad dejen hæve i ca. 30 minutter - eller til den har dobbelt størrelse.

- Vend  popcornene i dejen.

- Sættes med ske på bageplade og efterhæver i en times tid.

- Bages ved 200 grader i ca. 15 min.

Skumfiduser er egentlig lidt mærkelige. Med en svampet sej konsistens som eksploderer i munden. Køber man slik pr. 100 gram, er det skumfiduser man skal stoppe i posen. For de vejer ikke noget, så man får meget for pengene. Men hvorfor købe dem, når man kan lave skumfiduser selv? De smager både bedre og så koster det ingenting. Næsten ingenting.

Til en god portion skumfiduser skal du bruge:

1 dl. vand

200 gram sukker

1 pakke husblas (17 gram)

1 spsk vaniliesukker

evt. frugtfarve

Flormelis til drys

Du laver dem sådan her:

- Husblassen udblødes i koldt vand i ca. 5 minutter

- Varm vand og sukker op.

- Klem vand ud af husblassen og kom det i sukkervandet. Rør godt.

- Tilsæt vaniliesukker og evt. frugtfarve og lad sukkerblandingen simre i 20 min. Det må ikke koge.

- Afkøl massen let og pisk den skummende og næsten stiv (som æggehvider)

- Hæld massen i en form beklædt med bagepapir og drysset med flormelis. Pas på du ikke klistrer fast!

- Stil massen til afkøling en times tid.

- Når massen er helt stiv pudres overfladen med flormelis. Klip massen i firkanter og vend stykkerne i endnu mere flormelis.

HOPLA. Så er der fest.