Smushies er en sammentrækning af smørrebrød og sushi. Det var vist en københavnsk café der opfandt det. Mini-rugbrødsmadder med pynt. En helt ny måde at spise rugbrød på. Det er egentlig ret simpelt. Men det er meget sjovere at spise de her små hapsere end de sædvanlige klemmer.
Prøv selv.
Rugbrød (En skive deles i 4)
Smør
Diverse pålæg
Karse, tomater, purløg, dild, remulade, mayonaise og hvad du ellers har at pynte med.
Beregn 10-12 stykker pr. næse.
Lækker, mættende, nem og billig ret.
2 hakkede løg
4 hakkede fed hvidløg
2 ds. chilibeans
2 ds. flåede tomater
1 spsk. karry
400 gram af din ynglingspølse skåret i skiver
(du kan også bruge bacon eller en blanding)
Løg og hvidløg svitses i olivenolie.
Tilsæt bønner, tomater, karry og pølser.
Lad det hele simre en halv times tid.
Server med brød og evt. en salat.
Nemt ik´?
Jeg elsker den her ret. Den smager af Italien, sol og sommer. Meget godt når det nu er Danmark, gråt og vinter.
500 gram pastapenne koges.
250 gram champingons i skiver
1 hakket løg
2,5 dl. madfløde
150 gram gorgonzola
- svits løgene i lidt olivenolie. Tilsæt champingon og lad det hele simre til vandet svampene er blevet brune i kanten og vandet er fordampet.
- Tilsæt madfløde og gorgonzola. Rør til osten er smeltet. Smag til med salt og peber.
- Sovsen blandes med den kogte pasta. Serveres med revet parmesan og masser af rødvin.
Fra ugebladet Søndag. Opskriften her fik 2. præmien i bladets kartoffelkonkurrence. Og det er fuldt fortjent. For den smager godt. Så godt at det hele var spist inden jeg fik taget et foto. Det bliver helt sikkert en klassiker i mit køkken!
TID: Godt 1 time
Ca. 4 bagekartofler
Ca. 2½ dl piskefløde
1 dåse flåede tomater
Skrub eller skræl kartoflerne og skær dem i små, ensartede stykker. Læg dem i et lavt, ovnfast fad.
Bland piskefløde, dåsetomater, salt og peber og hæld det over kartoflerne. Bag retten
i ovnen ved 200 grader i ca.
45 min., til kartoflerne er færdige, og toppen er let brunet.
Tomatkartoflerne smager skønt til bl.a. farsretter
4 kæmpe boller
25 gram gær
4 dl. lunken vand
3/4 spsk. groft salt
ca. 400 gram Hvedemel
Dejen æltes sammen - den skal være fast men smidig. Hæver i 30 minutter.
Slå dejen ned og form den til fire store flade boller.
Pensl bollerne med en blanding af 1 spsk. olivenolie og 2 . spsk. vand og drys med sesamfrø.
Bollerne efterhæver i 30 minutter og bages ved 200 grader i ca. 25 min.
Ratatouille
1 aubergine i små tern
1 squash i små tern
1 løg hakket
1 dåse flåede tomater
1 tsk herbes de provence
salt & peber
Olivenolie
Varm olien op i en stor pande. Svits løgene og kom aubergine- og squashtern i. Lad det svitse et par minutter - hæld evt. mere olie ved. Men pas på - auberginen suger som en svamp. Hæld tomater over. Tilsæt krydderier. Skru ned for varmen og lad retten simre under låg i 20 minutter. Smag til med salt og peber.
Serveres med brød.
Pasta med sommerfornemmelser
Vi elsker pasta. Når det hele skal gå lidt stærkt men stadig være lækkert, er det tit jeg bikser den her ret sammen. Lav gerne ekstra, for det smager lige så godt dagen efter i madpakken.
Kog en pose pastapenne (500 gram)
Imens halveres cherrytomater (brug hele pakken)
Bland tomaterne med basilikumblade, en god skvat olivenolie, 1 presset fed hvidløg, salt og peber. Tomaterne må gerne presses lidt, så saften blander sig med olien.
Tilsæt en pakke parmaskinke.
“Tomatsovsen” blandes med de kogte pastapenne.
Velbekomme.
admin | 
28. november, 2009 | 
