Rikke Dyrhave Nissen

3 æg

220 gram sukker

2 dl. olivenolie

450 gram hvedemel

2 dl mælk

revet skal fra 1/2 citron

1 tsk bagepulver

1 spsk nutella

1 spsk kakaopulver

Del æggene og pisk blommerne med halvdelen af sukkeret og citronskallen. Pisk æggehviderne med den anden halvdel af sukkeret.

Rør olivenolie i blommerne, sigt mel og bagepulver i dejen og rør mælken i. Vend æggehviderne i.

- dejen er lidt tykkere end normal sandkagedej.

Hæld 3/4 af dejen i en smurt sandkageform.

Rør nutella og kakaopulver i resten af dejen og fordel den med ske ovenpå den lyse dej.

Bag kagen ved 175 grader i 30-40 minutter.

ca. 60 stk

250 gram hvedemel

1/2 tsk hjortetaksalt

250 gram smør eller bagemargerine

125 gram sukker

125 gram havregryn

Glasur:

200 gram flormelis

3 spsk vand

1 tsk romessens

Sigt mel og hjortetaksalt sammen.

Tilsæt koldt smør/margarine og de øvrige ingredienser.

Ælt dejen sammen. Del den i 4 dele og rul dem ud til ca. 40 cm.

Læg dem på en bageplade og tryk dem flade med hånden.

Bages i ca. 15 min. ved 200 grader.

Kom glasuren på de varme stænger og skær dem ud i ca. 1 1/2 cm brede snitter.

Lækre som bare pokker. Et sikkert hit. Bag dem - NU!

ca. 20 stk

150 gram hvedemel

75 gram rørsukker

75 gram brun farin

1,5 dl havregryn

1 tsk bagepulver

1 tsk natron

1,5 dl M &M

50 gram hakket mørk chokolade

1 æg

115 gram smeltet smør

Bland alle de tørre ingredienser. Rør ægget i og ælt hurtig dejen sammen med smeltet smør.

Tril kugler på størrelse med en valnød. Stil dem på en bageplade med bagepapir. Giv kuglerne en let tryk.

Bages ved 200 grader i ca 12 minutter eller til de er gyldne og sprøde.

Lad kagerne afkøle et par minutter inden de flyttes over på en bagerist.

Dej:

150 gram smør

250 gram hvedemel

4 spsk sukker

1 stor tsk vaniliesukker

vand

Fyld:

250 gram friske blåbær

80 gram marcipan i små stykker

- Smørret smuldres i melet. Tilsæt sukker og vaniliesukker. Samle dejen hurtigt med lidt koldt vand. Stil dejen køligt en times tid.

- Del dejen i to. Rul den ene halvdel ud og læg den i en tærteform.

- Hæld blåbærerne i og fordel marcipanen hen over.

- Lav et gitterlåg af resten af dejen.

- Bages ved 180 grader i ca. 35 minutter.

- Server lun med vanilieis, creme fraiche eller flødeskum.

Lækre, saftige og ikke alt for usunde…

ca. 12 store muffins

3 dl. mælk

1 æg

50 gram havregryn

6 spsk solsikkeolie

225 gram hvedemel

3 tsk bagepulver

1 nip salt

120 gram rørsukker

1 tsk vaniliesukker

150 gram blåbær - friske eller fra frost (optøet og afdryppet)

- Varm ovnen op til 190 grader.

- Bland mælk, æg og olie. Rør havregrynene i og lad det stå i mindst 10 minutter. Havregrynene skal suge noget af væsken, så blandingen bliver tykkere.

- I en anden skål blandes mel, sukker, vaniliesukker, salt og bagpulver.

- Hæld den tørre blanding i væsken. Rør hurtigt sammen og tilsæt blåbær. Dejen må gerne være lidt klumpet.

- Fordel dejen i muffinformene og bag dem i ca. 20 min eller til de er faste og gyldne.

- Kan evt. pyntes med sigtet flormelis eller glasur.

Kan man lave flødeboller selv?

Ja da. Og de smager godt. Bedre end dem man køber, siger min søn. Og det er lidt af kvalitetstempel. I et hjem hvor det meste laves fra bunden, elsker han det købte.

Men er det ikke besværligt?

Nej, men det tager et par timer.

Skal jeg prøve at lave dem?

JA!

20 stk. flødeboller

270 gram marcipan

150 gram past.æggehvider

1 dl. vand

300 gram sukker

250 gram mørk chokolade

Marcipanbunde
Rul marcipanen til en pølse og skær den i 20 skiver - lægges på bagepapir og bages ved 180 °C
i 5 – 8 min.

Guf
300 g sukker og 1 dl vand koges op og koger i 2 min. 150 g past. æggehvider piskes let og sukkerlagen tilsættes langsomt. Guffet piskes stift med en hånd-mikser ved middel hastighed i ca. 15 min. De første 10 minutter ser det ud som om, det aldrig bliver stift - men det gør det!
Guffet sprøjtes på marcipanbundene med en plastikpose, og flødebollerne bages i 5 min. ved 180 °C, så de får en fast over-flade.

Efter afkøling pensles flødebollerne med smeltet mørk chokolade. Brug rigeligt, så dækker det nemmest og bedst.

Det er så nemt, så nemt. Kyskager… lækkert. Prøv dem, og du vil aldrig købe dem i supermarkedet igen. Jeg kom rød frugtfarve i dem her, men de blev lidt brune i stedet for lyserøde. Jeg giver rørsukkeren skylden.

Til en hel bageplade skal du bruge:

3 æggehvider

2 dl. rørsukker

evt. frugtfarve.

Pisk æggehviderne sammen med sukker til massen er stiv og sej.

Med 2 teskeer stilles små klatter på en bageplade med bagepapir.

Bages i ca. 1 time ved 100 grader.

Kagerne opbevares i en kagedåse på øverste hylde (langt væk fra slikmunde)

Det her er en meget nem og lækker opskrift på chokolade cookies.

Cookies ca. 20 stk

120 g blødt smør

100 gram rørsukker

1 æg

150 g mel

75 g havregryn

100 g hakket hvid eller lys chokolade

100 g hakket mørk chokolade (78 %)

Pisk smør. æg og sukker luftigt med en el-mikser. Rør melet i. Bland de to slags chokolade  i dejen sammen med havregryn. Sørg for at det hele er godt blandet. Sæt dejen på bagepapir med 2 spiseskeer og med god afstand.

Bag kagerne midt i ovnen ved 180 grader til de er gyldne og gennembagte. Det tager ca. 12-15 minutter. Lad dem stå lidt på pladen inden de flyttes over på en rist for at afkøle helt.

Tip: Udskift chokoladen med mini smarties.

Jeg har ledt og ledt efter en god opskrift på fastelavnsboller. Ledt, siger jeg… Og endelig fandt jeg den. På hjerteforeningens hjemmeside, for det ikke skal være løgn. 

Jeg lavede lidt om på  bolledejen. En dej uden salt = minus smag. 

PS. Hvorfor er alle opskrifter på ret mange stk, når man bare skal bruge 3 stk? 

18-20 stk

50 g gær

½ dl håndvarmt vand

1 spsk. sukker

1 tsk salt

2 dl skummetmælk

1 æg

2 spsk olie

evt ½ tsk kardemomme

500 g hvedemel

Kagecreme:

1 æg

3 spsk sukker

1 spsk majsstivelse, fx Maizena

2 dl skummetmælk

korn fra ½ stang vanilje eller ½ tsk vaniljesukker

1 dl marmelade

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage) og ælt dejen godt. Lad ejen hæve tildækket i ca ½ time. 

Lav kagecremen imens. Pisk alle ingredienser til kagecremen sammen.Varm cremen op til kogepunktet under konstant omrøring. Kog cremen under omrøring i ca. 1 min og lad den køle af. Drys evt. med lidt sukker, så kommer der ikke ”skind” på.

Slå dejen ned og ælt den godt igennem. Del dejen i to lige store dele. Rul hver del ud til en firkant på ca 30 x 30 cm. Del hver firkant i 9-10 lige store firkanter. Læg 1 tsk kagecreme og/eller marmelade på hver firkant og saml de fire hjørner. Luk bollen godt omkring cremen ved at trykke kanterne sammen. Sæt bollen på pladen med lukningen nederst. Lad bollerne efterhæve ca. ½ time. De pensles med sammenpisket æg eller kaffe, og bages midt i ovnen ved 200 grader i 12-15 minutter.

Køl bollerne af og drys dem med flormelis eller pynt dem med kakaoglasur, som laves af 2½ dl flormelis, 2 tsk kakao og 5-6 tsk vand, der røres sammen.